首先，什么是牛皮癣？牛皮癣是一种自身免疫疾病，主要表现为皮肤出现红斑、鳞屑和萎缩。病因目前尚不清楚，但遗传因素和环境因素可能都起到了一定的作用。
在讨论头部牛皮癣能吃什么肉类之前，我们需要先了解一些基本的饮食原则。对于牛皮癣患者来说，建议遵循以下几点：
1. 保持健康的饮食习惯，多摄入新鲜的水果、蔬菜、全谷类食品等。
2. 尽可能减少摄入高糖、高脂的食物，比如糖果、甜饮料、油炸食品等。
3. 避免过度饮酒和吸烟，这些习惯会加重病情。
4. 适量摄入富含抗氧化物质、维生素D和omega-3脂肪酸的食物，比如鱼类、坚果等。
那么回到问题本身，头部牛皮癣能吃什么肉类呢？其实，选择肉类并不是我们在饮食选择中考虑的首要问题。相比于肉类的种类，更重要的是烹饪方式和摄入量。对于牛皮癣患者来说，应该尽可能选择清淡、健康的烹饪方式，比如蒸、煮、烤等，避免油炸、高油脂烹饪方式。
摄入量方面，牛皮癣患者需要注意肉类的里面的脂肪含量，因为脂肪过多会引起身体内的炎症反应。选择瘦肉、去皮的肉类可以减少脂肪摄入，比如鸡胸肉、瘦牛肉、瘦猪肉等。此外，牛皮癣患者可以选择一些海鲜类食品，比如三文鱼、鲑鱼、虾、蟹等，它们富含omega-3脂肪酸和维生素D，对牛皮癣患者有益。
总之，头部牛皮癣患者应该注意控制肉类的摄入量和烹饪方式，选择清淡、健康的食品来保持健康。至于具体的肉类种类，应该因人而异，根据个人体质和需求来合理选择。同时，建议患者遵循医生的指导和建议，在饮食上谨慎调整，保持良好的饮食习惯。
